饮食营养为什么会流失
每天，妈妈总是关心如何丰富宝宝的餐桌，让宝宝获得足够的营养长得壮壮的。可是在我们准备和烹制这些食物的过程中，食物营养会因为各自特性的不同而大量流失。
路线1：冰箱、垃圾筒、水漕
冰箱
平时工作很忙的上班族妈妈，总习惯在双休日买好一大堆菜放在冰厢里，供一家大小吃上一个星期。这下你就错了！殊不知蔬菜在冰厢贮藏得越久，其中的营养就跑得越快、越多。
垃圾筒
不少妈妈们买菜时千挑万选，摘菜时又是一番严密筛选。买时一大堆，炒的时候只有一小撮。其实，很多蔬菜不仅根、茎能吃，叶、皮中也含有不少营养，所以当你将其余部分统统“送”给垃圾筒时，食物营养也被你送走了。
水漕
对于食物卫生，妈妈们当然是最关注的，总是觉得米、菜如果不多洗两遍就很难去除附着在上面的寄生虫卵、泥沙等脏东西，更何况还有看不见的可怕细菌呢。妈妈们的想法固然没错，可是如果清洗时不注意方法，食物营养也随着食物上的脏东西一起和你说“再见”了。
路线2：餐具
如果你在第一条路线上锁住了这帮狡猾的家伙，顺道再检查一下你们家的餐具。不锈钢、玻璃、和铁容器是比较好的选择，而如果要使用铝制容器你就要思量再三了，因为这类容器加热时不仅会增加食物中维生素C的流失，而且还容易导致制癌物质的形成。
路线3：烹饪
加热过程是食物营养逃跑的第三条路线，它们不仅会像前面一样故伎重施，而且还会狡猾地“变身”，降低原来的营养价值，有些还会“化身”为对人体有害的物质。
蛋白质
加热后蛋白质很容易变性，其中一部分会分解生成氨基酸，易被人体吸收。但倘若加热时间过长，蛋白质就容易生成黑色素，不仅口味和色泽会变坏，而且其中的营养价值也会降低。
脂肪
一般说来脂肪是蛮循规蹈矩的，不过当你过度加热（250度以上）或是长期高温加热（如油榨、油煎）则会使油脂当中的不饱和脂肪酸成分发生聚合、分解反应而生成过氧化物以及各种醛、酮类物质，对人体有害。
糖类
糖类主要贮存在淀粉类的食物当中，这类食物受热后会变糊，粘性也随之增大，高温状态下容易变焦，营养价值就会大不如前。
维生素
相比较其他营养，维生素族是一群活跃分子。它们在烹制过程会利用加热、氧化或加碱等各种机会开溜。而其中跑得最快的要算维生素C了，所以当你在烹制含有这类营养的食物时就要格外小心了。
季节性保健措施你懂得吗？知道要可以运用一些什么措施来进行保健吗？如，冬季。而我们现在就来看看一下，在冬季中我们应该要如何进行保健呢，可通过一些什么方法来进行保健呢？其实，说到这里我们应该先来了解一下，饮食调理这么一方面的情况，在冬季中想要得到最佳的保健，那么，饮食调理这么一方面是大家一定要引起注意的。
